A culinária baiana ganhou espaço de destaque em Paris ao participar do Festival Food Temple Brésil, realizado no Carreau du Temple, onde chefs como Alicio Charoth, Angelucci (a chef Preta) e Kaywa Hilton apresentaram pratos tradicionais entre eles bobó de camarão, mariscada e até um sorvete de leite de cabra com mel de abelha sem ferrão, em uma mostra que uniu tradição e inovação e fortaleceu a imagem da Bahia como destino gastronômico de alcance internacional.
A presença baiana no evento faz parte da primeira etapa do intercâmbio Cozinhas de l’Extraordinaire, iniciativa organizada pela francesa Les Grandes Tables – ICI Culture em parceria com a empresa Braço Social e com incentivo via Lei Rouanet, inserida na Temporada França-Brasil 2025; após passagens por Marselha e Paris, a troca cultural segue para Salvador entre 1º e 10 de novembro, quando chefs franceses desembarcarão na capital baiana para uma agenda de vivências e experiências culinárias.
Paralelamente à vitrine gastronômica, a Bahia estreitou contatos na IFTM Top Resa (uma das principais feiras de turismo da Europa) onde o estande da Secretaria de Turismo (Setur-BA) mostrou as potencialidades das 13 zonas turísticas do estado e celebrou a rota direta Salvador-Paris; a Air France, que hoje opera três frequências semanais nessa ligação, anunciou ampliação para cinco frequências na temporada de verão 2025-2026, movimento que amplia a conectividade europeia do destino baiano.
Participantes e organizadores destacaram o efeito multiplicador da ação: chefs relataram a receptividade do público francês e a oportunidade de difundir a diversidade da cozinha baiana, enquanto representantes da Braço Social e da Setur-BA ressaltaram que iniciativas como o Food Temple Brésil e a participação na IFTM aproximam consumidores, operadores e imprensa europeia, criando frentes concretas para atrair turistas e consolidar a Bahia como referência de cultura e gastronomia.
O saldo, segundo as autoridades locais, é duplo: além de reforçar a imagem cultural do estado, a combinação entre visibilidade internacional e maior oferta aérea cria condições para um crescimento real do fluxo turístico, um quadro que a Bahia espera traduzir em mais visitantes, maior ocupação hoteleira e retorno econômico a médio prazo, especialmente já na próxima temporada, quando as frequências e a agenda de intercâmbio estarão em pleno vigor.
